TAMALES SALVADOREÑOS
En ciertas regiones de El Salvador se encuentran algunas variantes de ellos, como los ticucos de son Sonsonate, los cambray o los "piques" o "guates" que son una forma de preparación típica.
Antes se comían sobre todo en la Semana Santa, se preparaban con tiempo y se guardaban para consumirlos el jueves y viernes santos y el sábado de gloria, en los cuales no se cocinaba ni se realizaban tareas domésticas. También eran un alimento de fiesta para bodas y bautizos.
Ahora son parte de festivales gastronómicos de la zona como símbolo de nuestra cultura.
El original es preparado con ejote y alguaste. Estab hechos con harina de maiz, llevan pollo o gallina, manteca vegeal y verduras. A los de azucar se les añaden pasas, canela; aunque algunos le agregan chocolate y por supuesto azucar.
A los de sal no pueden faltarles papas, las aceiunas y el ajo
Se encuentran en EL SALVADOR y en toda parte del mundo.
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