RIGUAS Las riguas de elote son tortas delgadas de maiz fresco y tierno que se cocinan en hojas de platano. Originadas en El Salvador, son una preparacion basica de la cocina salvadoreña. Estas tortas generalmente se comen solas, como acompañamiento de un plato dulce o como postre con crema o cuajada. La cocina salvadoreña es famosa por la dulzura de sus platos . Las riguas se pueden espolvear con azucar cuando aun estan calientes tambien se pueden servir con una pizca de mantequilla que se derrite inmediatamente al contacto con el calor. Aunque las riguas estan mejor recien hechas, Cuando estan frias pierden su agradable sabor y textura
